Поговорим об этикете?

[Казачка]

Современный этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения.Знание этикета позволяет человеку произвести приятное впечатление своим внешним видом, манерой говорить, умением поддерживать разговор, вести себя за столом.
Времена меняются, наше общество становится другим, но культурные требования, выдвигаемые к его членам, остаются в силе. Мы придерживаемся правил общения на работе и дома, по определенному ведем себя в театре, магазине, общественном транспорте, на праздничных и траурных мероприятиях. Знания этикета помогают нам принимать гостей, наносить визиты, сервировать стол, подбирать гардероб и многое, многое другое. Именно этикет, выполнение всех его правил, помогает нам оставаться культурными людьми, производить приятное впечатление, заводить новые знакомства и развивать себя в личностном плане.Проработав несколько лет менеджером ресторанного бизнеса,могу предложить информацию о столовом этикете.Сначала предлагаю разобраться с посудой и сервировкой.
Существует несколько общих правил, следование которым поможет Вам сделать стол не только красивым, но и удобным.
После того, как выбрана и расстелена скатерть, на стол ставят столовую посуду: для каждого гостя точно напротив стула ставят закусочную тарелку на расстоянии 2 см от края стола, а слева в 5-10 см ставят пирожковую. Или вниз ставят мелкую столовую тарелку, на нее - закусочную, слева от них пирожковую. Приборы для гостей ставятся симметрично, из общего ряда не должны выступать отдельные салфетки или тарелки. Расстояние между соседними тарелками должно быть не меньше 60-80 см. Набор специй размещают симметрично на середине стола, а если их достаточное количество - напротив каждой пирожковой тарелки.
Далее строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола, раскладывают приборы. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола должно быть такое же, как у тарелок - 1,5-2 см.

Существует огромное разнообразие столовых приборов. Но бояться этого не стоит.Хотя бы потому,что в домашней обстановке нет необходимости выдерживать "королевский этикет"-там он просто неуместен и невозможен.А в ресторане гораздо важнее знать чего не нужно делать.
Итак,начнём,помолясь.
БАНКЕТ СО ШВЕДСКИМ СТОЛОМ.
Подойдя к столу со стопкой закусочных тарелок, нужно взять верхнюю, и положив закусочную вилку на свою тарелку, придерживать ее большим пальцем левой руки.

После этого, по желанию, можно положить на край тарелки 1-2 кусочка хлеба.

Затем нужно продвинуться вправо или влево вдоль стола, освободив, таким образом, место у стопки тарелок другому гостю, и приступить к выбору закусок.

Лучше начать с рыбных и овощных закусок. Не рекомендуется набирать в тарелку сразу много и разных закусок. Перекладывать закуску к себе в тарелку нужно прибором, который находится на блюде с данной закуской, не забывая класть его на место, т.е. на общее блюдо.Скушали,-несёте тарелку и прибор на подносы на столике для использованной посуды.Затем возвращаетесь к столу с чистой посудой и берёте тарелку и прибор для мясных и овощных закусок.
Горячие закуски официанты на подносах вносят в зал примерно через 30 мин после начала банкета или фуршета. Подойдя к официанту или подождав, когда он подойдет сам, нужно взять с подноса тарелку в левую руку, а правой взять шпажку из стаканчика, стоящего на подносе, проткнуть ее острым концом кусочек горячей закуски и переложить к себе в тарелку вместе со шпажкой, затем взять кусочек хлеба. При этом каждый новый кусочек нужно брать новой шпажкой. Наполнив тарелку, нужно отойти в сторону и начать есть, пользуясь вместо вилки шпажкой. Поев, шпажки и тарелку следует поставить на поднос для использованной посуды. Часто в качестве закуски подают грибы в кокотницах, на ручки которых надеты бумажные папильотки, чтобы не обжечься. На подносе у официанта кроме кокотниц выложены чайные или кофейные ложки и хлеб. В этом случае следует взять левой рукой кокотницу за ручку с папильоткой, а правой - ложку и хлеб. Пустую кокотницу с ложкой ставят на поднос для использованной посуды.

Да,вот ещё нужно запомнить,-лимон на бутербродах не предназначен для съедания!Им нужно деликатно "промокнуть "губы после рыбы или икры.Можно брать бутерброд с того конца,где лежит лимон ,двумя пальцами.Иногда можно увидеть посуду ввиде чаш или крюшонниц с лепестками цветов в воде.ЭТО НЕ ДЛЯ ПИТЬЯ.,А ДЛЯ ОПОЛАСКИВАНИЯ ПАЛЬЦЕВ .Не волнуйтесь,в таких случаях либо официант подойдёт к Вам с бумажными салфетками,либо салфетки будут в достаточном колличестве на видном месте.Десерт в креманках с чайными ложками официанты обычно вносят в зал примерно через 10-15 мин после подачи горячих закусок, а следом за ним шампанское, разлитое в бокалы. После того, как десерт будет съеден и пустая креманка с ложкой будет поставлена на поднос для использованной посуды, можно взять бокал с шампанским и, отойдя в сторону, выпить его небольшими глотками.

После шампанского гостям предлагают кофе, обычно черный, разлитый в кофейные чашки, а следом за ним - коньяк, разлитый в коньячные рюмки. Взяв с одного подноса левой рукой чашку кофе, с другого подноса правой рукой можно взять рюмку коньяка и, отойдя в сторону, пить их попеременно небольшими глотками.

НИКОГДА ЖЕНЩИНА ЗА СТОЛОМ НЕ ДОЛЖНА САМА НАЛИВАТЬ СЕБЕ НАПИТКИ,ОСОБЕННО АЛКОГОЛЬНЫЕ!!!ЭТО МОВЕТОН!
Для этого есть официанты или мужчины-соседи за столом.
На обычных торжествах тосты произносят не ранее, чем через 15 минут,а на семейных торжествах-после подачи горячего.На официальных обедах и подобных им мероприятиях,тосты уместны только после десерта,когда гостя подадут( и нальют!)шампанское.

[flua]

Я считаю, что это правильно!

[Клєр Захаровна]

[Крокус]

Я тоже так считаю!

[tayatlas]

[Крокус]

Я хочу поговорить об этикете:))

[Kapelka]

Интересно, откуда эти советы взяты?